Cocción

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Mueble en lamina de acero inoxidable calibre 18 y 20 referencia 304 Bandejas recolectoras de desperdicios en lamina de acero inoxidable calibre 20 Instalación con tubería de cobre y salida en codo galvanizado de 3/4″.

 

Bandejas recolectoras de desperdicios en lamina de acero inoxidable calibre 20 Instalación con tubería de cobre y salida en codo galvanizado de 3/4″.

Bandejas recolectoras de desperdicios en lamina de acero inoxidable calibre 20 Instalación con tubería de cobre y salida en codo galvanizado de 3/4″.

Tanque: Lamina de acero inoxidable calibre 16 referencia 304.

Subfondo: Perforado Desagüe para lavado por medio de válvula registro de 1″.

Canastillas: En alambre de acero inoxidable, con mango de fácil agarre.

Patas: Ajuste de nivel.

Puerta: Tipo parche en lamina de acero inoxidable calibre 20 referencia 304.

Calentamiento: Tubos calefactores, con tres quemadores de alto rendimiento controlados por válvula unitrol, termostato de 0°C a 200°C, piloto de seguridad y termocupla.

Dimensiones: 0.40 x 0.76 x 0.90 m.

Equipos de cocción de alto rendimiento y altamente parametrizable, que integran tres modos de cocción (convección, vapor y mixto) en una misma cámara diseñados para gestionar cualquier proceso de cocción de panadería, gastronomia y pastelería.

Hornos Combi

  • iCombi Pro, iCombi Clasic
  • Hornos Chef TOP
  • Hornos Baker TOP
  • Naboo, Sapines

Sistema operativo y asistentes virtuales de última generación como Digital.ID, Adaptive Cooking, OPTIC.Cooking, AUTO.Soft, Idensity Control, Iproduction Manager, ICooking Suite y Icare System.

Accesorios: Bandejas, contenedores, parrillas, ahumadores, termómetro.

 

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Equipos especializados para toda la linea de cocción, fabricados en acero inoxidable con altos estándares de calidad y variedad de productos ideales para suplir cualquier requerimiento de su negocio.
Equipos especializados para toda la linea de cocción, fabricados en acero inoxidable con altos estándares de calidad y variedad de productos ideales para suplir cualquier requerimiento de su negocio.

Parrillas B.Q. con y sin mueble fabricadas en acero inoxidable, con quemadores abiertos, controlados en forma independiente por válvulas de paso de gas. Parrilla interior en hierro fundido para soporte de carbón, piedra volcánica o refractaria. Las dimensiones varían según las diferentes referencias.

Freidoras a gas y eléctricas, fabricadas en acero inoxidable sencillas o dobles, con capacidades de 30lbs – 40lbs. Mueble con acabados tipo exportación. Las dimensiones varían según las diferentes referencias.

Baño María Eléctrico o a gas fabricado en acero inoxidable, para azafates con gabinete o tipo abierto con entrepaño, con acabados tipo exportación. Montado en patas con ajustes a nivel aluminio. Las dimensiones varían según las diferentes referencias.

Sartén Volcable a gas fabricado en acero inoxidable, bajo especificaciones y normas técnicas universales, sistema volcable manual por medio de corona, sinfín y volante de acción extra-suave. Tanque volcable calidad exportación.

Marmita a gas, fabricada totalmente en acero inoxidable taque interior – exterior. Capacidad de 30g-100g, con características específicas. Las dimensiones varian según las diferentes referencias.

HORNO COMBI

Modos Variables de cocción, control de vigilancia en los tiempo programados por separado para cada rack y sistema automático de limpieza. Capacidad de 6, 10, 20 y 40 bandejas. Diferentes modelos especializados.

 

HORNO DE CONVECCIÓN

Frente en acero inoxidable a gas, interior porcelanizado, costados y parte trasera en esmalte anticorrosivo. Puertas en vidrio con apertura simultánea. Controles estáticos con ignición electrónica. Capacidad de 6 – 10 bandejas.